فاطمه ابو حاتي طريقه عمل البسكويت

المكونات:

• 2 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• ¾ كوب سكر بودرة
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة ملح

خطوات التحضير:

1. تحضير المكونات: تأكدي من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة، خاصة الزبدة والبيض. هذا يساعد على تجانس الخليط بشكل أفضل.
2. خلط الزبدة والسكر: في وعاء كبير، ضعي الزبدة والسكر البودرة. باستخدام مضرب كهربائي، اخفقي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون. هذه الخطوة مهمة للحصول على بسكويت هش.
3. إضافة البيض والفانيليا: أضيفي البيضة والفانيليا إلى الخليط واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا. تأكدي من عدم وجود تكتلات.
4. خلط المكونات الجافة: في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح. قلبي المكونات الجافة جيدًا لضمان توزيع البيكنج بودر بالتساوي.
5. إضافة المكونات الجافة إلى الخليط السائل: أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة والسكر. استخدمي ملعقة خشبية أو مضرب كهربائي على سرعة منخفضة لخلط المكونات. لا تبالغي في العجن، فقط اخلطي حتى تتجانس المكونات ويتكون لديكِ عجينة متماسكة.
6. تشكيل العجينة: لفي العجينة في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت على الأقل. هذه الخطوة تساعد على تماسك العجينة وتسهيل تشكيلها.
7. فرد العجينة وتقطيعها: بعد إخراج العجينة من الثلاجة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة. يجب أن يكون سمك العجينة حوالي ½ سم. استخدمي قطاعات البسكويت لتقطيع العجينة إلى أشكال مختلفة.
8. رص البسكويت في صينية الخبز: رصي قطع البسكويت في صينية خبز مبطنة بورق زبدة. تأكدي من ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى.
9. الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. اخبزي البسكويت لمدة 12- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح ذهبي اللون من الأسفل. راقبي البسكويت جيدًا أثناء الخبز لتجنب احتراقه.
10. التبريد: أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا في الصينية قبل نقله إلى طبق التقديم.

نصائح إضافية:

اختيار المكونات: استخدمي مكونات عالية الجودة للحصول على أفضل النتائج. الزبدة الجيدة والدقيق الطازج سيحدثان فرقًا كبيرًا في طعم وقوام البسكويت.
درجة حرارة الفرن: تأكدي من أن درجة حرارة الفرن دقيقة. استخدمي ترمومتر الفرن للتأكد من أن الفرن يسخن بشكل صحيح.
وقت الخبز: يختلف وقت الخبز حسب نوع الفرن وحجم البسكويت. راقبي البسكويت جيدًا أثناء الخبز وتأكدي من أنه لا يحترق.
التبريد: اتركي البسكويت ليبرد تمامًا قبل نقله إلى طبق التقديم. هذا يساعد على منع تكسر البسكويت.
التزيين: كوني مبدعة في تزيين البسكويت. استخدمي ألوانًا مختلفة من السكر أو الشوكولاتة أو المربى لجعله أكثر جاذبية.
التنوع: جربي إضافة مكونات مختلفة إلى العجينة مثل المكسرات أو الفواكه المجففة أو رقائق الشوكولاتة. هذا سيضيف نكهة وملمسًا مختلفًا إلى البسكويت.
التقديم: قدمي البسكويت مع الشاي أو القهوة أو الحليب. يمكنك أيضًا تقديمه كوجبة خفيفة للأطفال أو كحلوى في المناسبات الخاصة.
الكمية: هذه الوصفة تنتج حوالي 30 قطعة بسكويت. يمكنك مضاعفة أو تقليل الكمية حسب الحاجة.
الاحتفاظ: احتفظي بالبسكويت في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف. هذا سيساعد على الحفاظ عليه طازجًا لفترة أطول.
الاستمتاع: استمتعي بصنع وتناول البسكويت! هذه الوصفة سهلة وممتعة ويمكنك مشاركتها مع العائلة والأصدقاء.

تاريخ البسكويت:

يعود تاريخ البسكويت إلى العصور القديمة، حيث كان يستخدم كغذاء للرحالة والبحارة بسبب قدرته على البقاء لفترة طويلة دون أن يفسد. تطورت صناعة البسكويت عبر العصور، وأصبحت هناك أنواع مختلفة من البسكويت في جميع أنحاء العالم. يعتبر البسكويت اليوم من أشهر أنواع الحلويات الخفيفة والمحبوبة لدى الجميع.

أنواع البسكويت:

هناك العديد من أنواع البسكويت المختلفة، بما في ذلك:

البسكويت السادة: وهو البسكويت الكلاسيكي الذي يتميز بطعمه البسيط وقوامه الهش.
بسكويت الشوكولاتة: وهو البسكويت الذي يحتوي على قطع من الشوكولاتة أو يكون مغطى بالشوكولاتة.
بسكويت الزبدة: وهو البسكويت الذي يتميز بنكهة الزبدة الغنية وقوامه المقرمش.
بسكويت القرفة: وهو البسكويت الذي يحتوي على القرفة ويتميز بنكهته الدافئة.
بسكويت جوز الهند: وهو البسكويت الذي يحتوي على جوز الهند ويتميز بنكهته الاستوائية.

الخلاصة:

بسكويت فاطمه ابو حاتي هو وصفة سهلة ولذيذة يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة. باتباع هذه الوصفة والنصائح، يمكنك الحصول على بسكويت هش ومقرمش ومثالي لتناوله مع الشاي أو القهوة. استمتعي بصنع وتناول هذا البسكويت اللذيذ مع العائلة والأصدقاء!